Wie gesund ist Kokosblüten-Zucker?

Der Haushaltzucker hat es mittlerweile schwer, denn er hat wenig Nährstoffe, macht dick und süchtig – eine Alternative ist Kokosblütenzucker! Aber wie gesund ist Kokosblüten-Zucker?

Statistisch sollen die Menschen in Deutschland  ca. 5 kg Zucker im Monat essen. Das sind ca. 100 g pro Tag. Wenn man bedenkt dass ein Teelöffel ca. 4 g hat, dann sind das schon insgesamt 25 TL Zucker jeden Tag. Das ist schon eine große Menge!

Die Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfiehlt allerdings nur 50 g, was aber auch schon recht viel ist. Das liegt daran, dass man oft gar nicht merkt, wie viel Zucker man tatsächlich zu sich nimmt. Denn einen Großteil des Zuckers wird über Backwaren, Milchprodukte, Süßigkeiten oder andere Fertigprodukte gegessen.  

Ist Kokosblütenzucker eine geeignete Alternative?  In diesem Artikel erfahren Sie dazu mehr!

Über den weißen Zucker wenig Gutes geschrieben und das hat auch einige Gründe. Da er raffiniert wird, enthält er kaum Nährstoffe. Zudem ist ein zu hoher Genuss oft die Ursache für Übergewicht, Diabetes und Herz-und Kreislauferkrankungen, was zu einem erhöhten Risiko für Krebserkrankungen beitragen kann.  Die Gründe für diese Erkrankungen liegen am glykämischen Index (GI). Zucker hat einen recht hohen glykämischen Index (GI) von 56-75. Je höher der GI bei einem Lebensmittel ist, desto schneller und höher kann der Blutzuckerspiegel ansteigen, den die Bauchspeicheldrüse dann wieder abbauen muss und das kann sie überlasten.

Ein regelmäßiger Genuss von viel Zucker kann dann Diabetes Typ 2 zur Folge haben. Nach dem Verzehr von zuckerhaltigen Speisen, steigt der Blutzuckerspiegel schnell an. Dieser fällt aber dann auch sehr schnell wieder ab. So entsteht dann nach dem Essen wieder ein erneutes Hungergefühl und im Tagesverlauf isst man dann automatisch mehr als notwendig. Eine Gewichtszunahme bleibt dann einfach nicht aus.  

Wer also gesund bleiben möchte, sollte daher so wenig Zucker wie nur möglich zu sich zu nehmen. Zuckerwaren und Süßigkeiten sollte man durch Obst ersetzen und auch weitgehend auf Fertigprodukte verzichten. Trotzdem hat man hat ab und zu Lust auf eine Nascherei oder ein Stück Kuchen, auch wenn man regelmäßig Gemüse, Obst und Vollkorngetreide zu sich nimmt, frisch kocht und regelmäßig Sport treibt.

Es gibt einige gesündere Alternativen zum Haushaltszucker. Die beste Alternative scheint wirklich der Kokosblütenzucker zu sein. Kokosblüten-Zucker wird aus dem Nektar der Kokospalme gewonnen. Eine Kokos-Palme hat eine Lebenszeit von 70 Jahren und so lange kann sie diesen Nektar bilden. Wer beim Kauf auf eine ökologische Herstellung des Kokosblütenzuckers achtet, unterstützt damit auch gleichzeitig einen nachhaltigen Anbau. Hier gibt es nur wenige Hersteller, die auf den Kokos-Plantagen  wirklich auf nachhaltige Standards wert legen. 

Kokosblüten-Zucker ist er jedenfalls eher für eine gute Gesundheit geeignet wie Haushaltszucker oder andere Zuckerarten. Er wird nicht raffiniert und enthält viele Vitamine und Mineralien. Sowohl Kalorienzahl als auch Süßkraft entsprechen in etwa denen von Haushaltszucker. Daher kann man die Mengen in Backrezepten 1:1 ersetzen. Kokosblüten-Zucker hat einen  glykämischer Index von 32 gilt als sehr gering unter den Zuckerarten. Damit eignet er sich nicht nur besonders gut für Diabetiker, er hält auch länger satt und es ergeben sich weniger Heißhungerattacken.

Kokosblüten-Nektar und auch Kokosblüten-Zucker hat einen eher angenehmen karamell-artigen Geschmack. Er schmeckt also nicht nach Kokos wie man vielleicht vermuten könnte.